Seizoensgroenten

Seizoensgroenten: overal waar eten aan te pas komt wordt je overladen met deze term, maar waarom? Dat heeft verschillende redenen. Het eten van seizoensgroenten biedt namelijk tal van voordelen voor zowel mens als natuur.

De voordelen van seizoensgroenten

1. Beter voor de wereld

Als jij voor seizoensproducten kiest, kies je voor producten die weinig energie kosten om te verbouwen. Daardoor komen minder broeikasgassen vrij.

2. Smaak

Groenten buiten het seizoen worden vaak te vroeg geoogst, om vervolgens nog iets door te rijpen tijdens de reis van het buitenland naar hier.
Lokale seizoensproducten worden geoogst nadat ze het volledige rijpingsproces hebben doorgemaakt, en daarnaast liggen ze relatief snel op je bord. Dat maakt dat ze vaak smaakvoller zijn.

3. Voedzaamheid

Naast smaak zorgt het langere groeiproces van seizoensproducten voor een hoge mate van voedzaamheid. De producten worden geoogst op het moment dat de voedingswaarden het hoogst zijn.
Daarnaast neemt de voedzaamheid vanaf het moment van oogsten alleen nog maar af. Met andere woorden: hoe sneller op jouw bord, hoe beter!

Wat zijn seizoensgroenten?

Als een groente in het seizoen is, betekent het dat de groente op dat moment optimaal geoogst kan worden. Dit heeft te maken met de eigenschappen van het seizoen in combinatie met de omstandigheden waar de specifieke groente de meeste baat bij heeft. Zo heeft een tomaat veel zon nodig: die floreren in de zomer. Maar de aardappel vindt de winter juist weer fijner.

Men spreekt vaak van seizoensgroenten, maar dit is niet optimaal. Je kunt een groente beter linken aan één of meerdere maanden. Dit geeft je een nóg beter beeld van welke groenten op welk moment het meest smaakvol, duurzaam en gezond zijn.

Benieuwd naar welke groenten in Nederland per maand in het seizoen zijn? Hieronder hebben we ze per maand uitgewerkt: