Recept: koolhydraatarme ovenschotel bolognese

Afbeelding van een koolhydraatarme bolognese ovenschotel

Koolhydraatarme ovenschoten bolognese

Ben jij op zoek naar een recept voor een koolhydraatarme ovenschotel? Stop met zoeken, deze koolhydraatarme bolognese ovenschotel is fan-tas-tisch. En daarnaast, deze koolhydraatarme ovenschotel is niet alleen ontzettend lekker, maar ook perfect voor iedereen die koolhydraatarm eet, bijvoorbeeld vanwege diabetes of een koolhydraatarme levensstijl. De ovenschotel bevat namelijk slechts 5,5 gram koolhydraten per 100 gram.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 1

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 2

Ingrediënten

Ingrediënten voor de koolhydraatarme bolognese ovenschotel

Om deze koolhydraarme ovenschotel voor 2 personen te maken heb je het volgende nodig:

200 g knolselderij
200 g rundergehakt
20 g ui fijngesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
100 g tomaat in blokjes gesneden
100 g tomatenblokjes op sap
20 g tomatenpuree
1 tl oregano
1 tl groentenbouillonpoeder
Zout en peper naar smaak
400 g spinazie
30 g room
30 g geraspte mozzarella
20 g boter
15 g amandelmeel of kokosmeel voor extra koolhydraatarm
150 ml ongezoete amandelmelk of andere plantaardige melk
Snufje nootmuskaat

Let op: eet jij deze koolhydraatarme ovenschotel liever vegetarisch? Gebruik dan vegagehakt in plaats van rundergehakt.

Instructies

Bereidingswijze koolhydraatarme bolognese ovenschotel

Bereid de bolognesesaus:

Knolselderij: schil de knolselderij en snijd hem in kleine blokjes. Kook de blokjes in ruim water met een snufje zout gedurende 10 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
Ui en knoflook: verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook.
Gehakt: voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
Tomaten: voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en verse tomaat toe. Roer goed door en laat op laag vuur 10 minuten pruttelen. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als je het te dik vindt.
Spinazie: voeg de spinazie toe en laat garen in de saus. Roer goed door en breng op smaak met groentenbouillonpoeder en extra (Italiaanse) kruiden naar wens.

Maak de bechamelsaus:

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
Voeg het amandelmeel toe en roer goed door totdat er een gladde roe ontstaat. Laat dit een minuutje rusten op het vuur.
Voeg beetje bij beetje de amandelmelk toe, terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Zodra de saus indikt, voeg je de room en mozzarella toe. Roer tot de kaas volledig is gesmolten. Breng op smaak met een snufje zout, peper en nootmuskaat.

Het opbouwen van de ovenschotel. Yes!

Vet de ovenschaal even in met olijfolie.
Verdeel de bolognesesaus over de bodem van de ovenschaal.
Dan zijn de knolselderijplakjes aan de beurt.
De bechamelsaus hier bovenop en eventueel aftoppen met extra kaas. Dit is een absolute aanrader. 🙂

Afbakken

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
Laat de ovenschotel 25 minuten bakken.

Trefwoord Bolognese, Koolhydraatarm, Ovenschotel

Tips voor het creëren van de lekkerste koolhydraatarme bolognese ovenschotel

Ben je niet zo’n fan van knolselderij? Snappen we, het heeft een uitgesproken smaak. Gebruik in dat geval courgetteplakken.
Dubbel gezond: deze koolhydraatarme ovenschotel is al gezond, maar voor wat extra vulling én smaak kun je natuurlijk prima champignons, paprika of wortel toevoegen aan de bolognesesaus.
Kaas: kaas heb je nooit te veel. Zeker niet op een ovenschotel. Een beetje extra kaas is daarom een goed idee.

Met dit recept zet je een volwaardig koolhydraatarm avondmaal op tafel. Perfect voor iedereen die graag lekker eet, maar dan wel koolhydraatarm!

Heb jij even geen tijd of zin om zelf de handen uit de mouwen te steken? Laat ons het dan voor je doen. Wij doen het met liefde, en daarnaast staat ons weekmenu iedere week vol met heerlijke koolhydraatarme ovenschotels. We komen ze bij je thuis bezorgen en je hoeft ze alleen even op te warmen.